Traceability w przemyśle spożywczym
Jak duże znaczenie ma idea Traceability w branży rolniczej?
Zaawansowane technologicznie systemy klasy ERP umożliwiają przedsiębiorcom oraz rolnikom śledzenie cyklu życia każdego warzywa trafiającego na sklepowe półki.
Przepływ materiałów, dokumentów oraz informacji towarzyszący procesom produkcyjnym stanowi obecnie jeden z najważniejszych aspektów funkcjonowania przedsiębiorstwa. Pozwala na identyfikowanie źródła pochodzenia każdego produktu gotowego. Na szczególną uwagę zasługuje idea traceability w branży spożywczo – rolniczej. Dzięki zaawansowanym technologicznie systemom klasy ERP przedsiębiorcy oraz rolnicy mogą śledzić cykl życia każdego warzywa trafiającego na sklepowe półki.
Na szczególną uwagę zasługuje traceability w branży spożywczo – rolniczej oraz w przemyśle spożywczym.
Znaczenie Traceability
Traceability, czyli identyfikowalność odnosi się do kompletności informacji o produkcie daje to możliwość weryfikacji historii, lokalizacji lub zastosowania przedmiotu za pomocą udokumentowanej zarejestrowanej identyfikacji. Dzięki uczestniczeniu w procesie identyfikowalności, producenci posiadają szczegółową dokumentację określającą jakość dostarczanych produktów na każdym etapie produkcji żywności lub paszy. Obejmuje ona swoim zakresem pochodzenie surowców, historię przetwarzania i dystrybucji analizowanej żywności.
W odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego systemy współczesne pozwalają na śledzenie historii począwszy od rolnika, aż do konsumenta. Informacje takie zawierają między innymi dane dotyczące chowu zwierzęcia oraz obróbki mięsa po uboju. Inaczej jest w przypadku produktów pochodzenia roślinnego, istotne jest wtedy genetyczne pochodzenie roślin. Sadzonki muszą być identyfikowalne, tzn. zawierać informacje odnośnie gatunku, odmiany, numeru partii oraz sprzedawcy nasion.
Identyfikowalność jest wyrazem zintegrowanego podejścia do łańcucha żywnościowego od tak zwanego ziarenka do stołu. To możliwość śledzenia każdej żywności na wszystkich etapach produkcji, przetwarzania i dystrybucji (w tym importu i sprzedaży detalicznej). Identyfikowalność powinna oznaczać, że ruchy można śledzić o jeden krok wstecz i o jeden krok naprzód w dowolnym punkcie łańcucha dostaw. W obecnych czasach konsumenci bardzo często chcą wiedzieć, skąd pochodzi ich jedzenie i w jaki sposób zostało wyprodukowane.
W tworzeniu cech jakości środków spożywczych, podstawowe znaczenie mają surowce, których jakość zależy od poziomu rolnictwa, warunków środowiskowych, magazynowania, transportu, a także technologii przetwarzania i utrwalania żywności.
Zoptymalizuj procesy produkcyjne w przedsiębiorstwie już dziś!
Dowiedz się więcej o Asiston Produkcja!Wyróżnia się dwa poziomy wdrażania systemu identyfikowalności:
- wewnętrzny system, który związany jest z przepływem informacji dotyczących surowców, półproduktów i produktów tylko wewnątrz przedsiębiorstwa.
- system łańcucha dostaw, dotyczy on przepływu informacji w całym łańcuchu i wszystkich jego ogniw: wytwarzania paszy, nasion, stad rodzicielskich zwierząt, producentów pierwotnych, zakładów przetwórstwa spożywczego.
Wprowadzona na rynek żywność musi być zatem poddana specyficznemu oznaczeniu w celu umożliwienia kontrolowania jej przemieszczania. Z reguły produkty są namierzone i identyfikowane za pomocą numerów partii produkcyjnych. Umożliwi to także szybkie zlokalizowanie wadliwej partii produkcyjnej oraz jej wyeliminowanie. Daje to również możliwość identyfikacji źródeł ryzyka w wybranym regionie, przedsiębiorstwie pakującym, grupie producentów, dystrybutorów, grupie hodowców czy gospodarstwach rolnych. Wybuch choroby u zwierząt, które mogą być przenoszone na ludzi lub obecność substancji chemicznych powyżej dopuszczalnych limitów paszy i żywności, może zagrozić zarówno jakości jak i bezpieczeństwu produktów.
Podsumowując wprowadzenie tego systemu należy traktować jako inwestycję, dzięki której zakres zbieranych danych pozwoli na szybkie i skuteczne wdrażanie działań naprawczych (takich jak wycofanie produktu), gdy coś idzie nie tak. Kiedy zostanie zidentyfikowany potencjalny problem bezpieczeństwa żywności przez przedsiębiorstwo spożywcze lub władzę sketora spożywczego. Skuteczny system identyfikowalności może pomóc w odizolowaniu i zapobieganiu skażonym produktom, wykrycie ryzyka związanego z wystąpieniem ewentualnego zagrożenia przed dotarciem do konsumentów.
Najpopularniejsze wpisy
5 wyzwań kierownika magazynu
Zarządzanie magazynem jest kluczowym procesem, który nie tylko wymaga precyzji…
Co oznacza Cyfrowy Paszport Produktu…
UE zamierza wprowadzić mechanizm elektronicznych dokumentów, który pozwoli użytkownikom śledzić…
9 kroków do skutecznego wdrożenia…
Odkryj kluczowe kroki, które zapewnią efektywne wdrożenie systemu zarządzania magazynem…
Bezpieczeństwo w magazynie
Bezpieczeństwo w magazynie to podstawa działalności każdej firmy logistycznej. Zagrożenia…
Zobacz nasze realizacjeNasze realizacje
Zaprojektowaliśmy i wdrożyliśmy system usprawniający zarządzanie obiegiem dokumentów oraz komunikację wewnętrzną w firmie.
Zaprojektowaliśmy i wdrożyliśmy system kontroli przyjęć i wydań magazynowych z dedykowanym modułem handlowym w celu zoptymalizowania procesów kompletacji zamówień.
Zaprojektowanie oraz wdrożenie nowoczesnej platformy sprzedażowej Asiston B2B.
Zaprojektowaliśmy i wdrożyliśmy system kontroli przyjęć i wydań magazynowych w celu zoptymalizowania procesów kompletacji zamówień.
Zaprojektowaliśmy i wdrożyliśmy system do zarządzania procesami logistyki magazynowej z rozbudowanymi modułami przyjęć i wydań magazynowych dla firmy Krakfach.
Zaprojektowaliśmy i wdrożyliśmy internetową hurtownię sprzedaży B2B z rozbudowanymi modułami reklamacji i e-faktur dla firmy ART-MAR.
Zaprojektowaliśmy i wdrożyliśmy system elektronicznego obiegu dokumentów z rozbudowanym modułem pism przychodzących i wychodzących.
Zaprojektowaliśmy i wdrożyliśmy internetową hurtownię B2B z rozbudowanym katalogiem produktów oraz integracją z Subiektem Nexo.
Dla naszego Klienta – hurtowni podzespołów elektronicznych Micros – stworzyliśmy skalowalną i intuicyjną platformę sprzedaży B2B, którą wyposażyliśmy w system filtrów, moduł negocjacji oraz wiele innych nowoczesnych rozwiązań.
W ramach naszej realizacji dla FotoGift4u przygotowaliśmy oparty o narzędzia Asiston WMS i Asiston Produkcja, zintegrowany system pozwalający na automatyzację procesów magazynowych i produkcyjnych.
W ramach naszej realizacji dla firmy PESTAR zaprojektowaliśmy i wdrożyliśmy elektroniczny obieg dokumentów. System Asiston EOD wyposażyliśmy także w dopasowane do potrzeb organizacji funkcjonalności, które pozwoliły na usprawnienie kluczowych procesów biznesowych.
Zaprojektowanie systemu do kontroli przyjęć i wydań magazynowych.
Zaprojektowaliśmy i wdrożyliśmy platformę B2B, której głównym celem jest zautomatyzowanie procesów sprzedażowych oraz zwiększenie zasięgu odbiorców, a także usprawnienie obsługi zamówień.
Celem zaprojektowania i wdrożenia platformy B2B jest zautomatyzowanie procesów sprzedażowych oraz zwiększenie zasięgu odbiorców, a także usprawnienie obsługi zamówień.
Wdrożenie systemu Asiston EOD miało na celu usprawnienie zarządzania, przechowywania oraz obiegu dokumentów, a także komunikacji wewnątrz firmy.
Głównym celem wprowadzenia systemu elektronicznego obiegu dokumentów była potrzeba usprawnienia zarządzania obiegiem dokumentów oraz komunikacją wewnętrzną w firmie.
Wprowadziliśmy elektroniczny obieg informacji oraz dokumentów, usprawniający komunikację i współpracę pomiędzy oddalonymi ośrodkami
Zaprojektowaliśmy oraz wdrożyliśmy system, który usprawnił i uporządkował pracę całego skupu, pozwalając rejestrować towary.
Zainteresowany wdrożeniem Systemu WMS w Twojej firmie? Porozmawiajmy.
Dane firmy
Asiston Sp. z o. o.
ul. Nad Przyrwą 13
35-234 Rzeszów
REGON: 061443359
NIP: 9212029007
KRS: 0000429107